18.07.17 火
下味冷凍活用！ミートボールとなすのトマト煮込み
コロンと丸い形がかわいい♡お肉おかずの大定番「ミートボール」！
今日のレシピは、下味冷凍した“ミートだね”を使うので、とっても時短で作れちゃうんです♪
手を汚さずにミートボールが作れる裏ワザも必見ですっ(*’3`b)☆
冷凍ストック活用★裏ワザ
- お料理時間：25分
- カロリー：361kcal/1人分
材料（2人分）
下味冷凍した「合いびき肉洋風ミートだね」・・250g
なす・・2本
玉ねぎ（みじん切り）・・1/3個分
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
オリーブ油・・大さじ1
【A】
ホールトマト（缶詰め）・・1/2缶
水・・100ml
洋風スープのもと（固形）・・1個
白ワイン・・大さじ1
ローリエ・・1枚
塩、こしょう・・各少々
パセリ（みじん切り）・・適宜
なす・・2本
玉ねぎ（みじん切り）・・1/3個分
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
オリーブ油・・大さじ1
【A】
ホールトマト（缶詰め）・・1/2缶
水・・100ml
洋風スープのもと（固形）・・1個
白ワイン・・大さじ1
ローリエ・・1枚
塩、こしょう・・各少々
パセリ（みじん切り）・・適宜
作り方
＜下準備＞
下味冷凍した「合いびき肉洋風ミートだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。
- なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水に5分さらしてアクを抜き、水けをふき取る。
- 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、にんにくがきつね色になり、よい香りがするまで弱火で熱する。玉ねぎを加え、火をやや強めて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- （2）に（1）のなすを加えて炒め、表面がしんなりしたら、Aを加える。
- （3）がひと煮立ちしたら、「合いびき肉洋風ミートだね」の入った「ジップロック フリーザーバッグ」の、下の角1ヶ所をハサミで斜めに切り落とし、適量のたねを絞り出してスプーンで丸くちぎり取り、順次加えていく。そのままふたをして2～3分加熱し、肉がかたまってきたら、全体をかき混ぜ、さらに5分ほど煮込む。
- 水分が減り、煮詰まってきたら、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って、パセリをふる。
裏ワザコラム
裏ワザコラム：手を汚さずミートボールが作れる裏ワザ
ミートボールを手で丸めると、お湯で手を洗っても脂がなかなか落ちなくて嫌だな〜とか、両手がふさがって不便だな〜とか、思ったことありませんか？
今日ご紹介するのは、ミートだねを下味冷凍した「ジップロック フリーザーバッグ」の下の角1ヶ所をハサミで切って、“即席絞り出し袋”に変身させちゃう裏ワザ！
この方法だったら適量をスプーンに絞り出して丸くちぎり取れば、手を汚さずにミートボールが作れるので、とっても便利。下味冷凍でミートだねを作る手間が省けるだけでなく、作業の効率UPでますます時短になりますね！衛生面でも安心です♪♪
冷凍保存に使った「ジップロック フリーザーバッグ」を、絞り出し袋として最後までムダなく活用する今日の裏ワザ！ぜひ試してみてね♪
今日のレシピ「ミートボールとなすのトマト煮込み」は、そのままはもちろん、パスタソースにしてもおいしいですよ( *´艸`)♪
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