【１】鍋に湯をわかし、冷凍したこんにゃくを凍ったまま入れ、7～8分ゆでる。

【２】（1）はあら熱をとって、大きめにちぎり、水けをしっかりと絞る。Aを合わせた「ジップロック ストックバッグ（M）」に入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、15分ほど漬け込む。

【３】（2）にとき卵を加えてなじませ、かたくり粉を加えてジッパーを閉め、均一になるように軽くもむ。

【４】180℃に熱した油で、カラリとなるまで揚げる。