シャキシャキとした歯ざわりが魅力の絹さやは新鮮なうちに食べきるのが一番ですが、料理の彩りに便利なので、冷凍保存もオススメ！ただし、生のまま冷凍すると色や食感が悪くなるため、サッとゆでてから冷凍しましょう。

★常温・冷蔵保存
さやの汚れを取って、水けをよくふき取り、「ジップロック ストックバッグ」に入れて冷蔵庫で保存します。

★冷凍保存
【1】筋をとり、熱湯で5～10秒ゆで、すぐに冷水で色どめをし、水けをふき取ります。

【2】使いやすい分量ずつ「サランラップ」で包み、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。