今週は、みずみずしい歯ざわりが魅力の「レタス」をPick UP!!

★栄養
レタスは、生のまま手軽に食べられる上に、栄養を損なうことなく丸ごと摂れるのがうれしい野菜( ´艸｀)♡
約95％が水分ですが、ビタミン類やミネラルも含んでいます☆

★調理のポイント
レタスは、食べやすい大きさに手でちぎって使いましょう。包丁で切ると細胞が壊れて酸化し、変色の原因になります。
シャキッとさせたい場合は、氷水にさらすとレタスの食感をより楽しめますよ♪
その時は、できるだけ葉を丸ごと氷水に浸すのがポイント！ビタミンCの流出を最小限におさえる事ができるんです☆

また、レタスはスープなどの加熱料理に使ってもおいしい野菜。かさが減ればたくさん食べられるので、食物繊維もとれますよ♪♪ぜひ色々な料理で楽しんでくださいね♡