保存テク　19.01.28 月

【小松菜】冬が旬♪消費しきれない分は、生のまま冷凍保存OK！

今週は「小松菜」をPick UP!!

煮ても炒めてもおいしい小松菜は、さむ〜い冬の今がまさに旬！
葉が厚くて濃い緑色の、みずみずしいものを選びましょう♪

小松菜はアクが少ないため下ゆでなしでも直接調理でき、栄養価も高いという優れモノヾ(*´▽｀*)ﾉ βｰカロテンやビタミンC、カルシウムなどが豊富で、特にカルシウムは、ほうれん草の約3.5倍も含まれているんです!!
成長期のお子さんや妊婦さん、ご高齢の方まで、みんなに食べてもらいたい野菜ですね☆

裏ワザコラム

新鮮なうちに使用するのが理想的ですが、消費しきれないときは生のまま冷凍保存できます。

★冷凍保存テク
生のまま4～5cm長さにカットし、「ジップロックフリーザーバッグ」に入れます。なるべく空気を抜いてしっかりとジッパーを閉め、冷凍保存☆

★使うとき
凍ったまま、だし汁などでやわらかくなるまで煮て利用します。みそ汁やスープ、お吸い物、鍋物、煮込みうどん等々、いろんな料理に活用できますよ♪

ただし、おひたしや炒め物など、シャキッとした食感を楽しむような用途には、筋っぽく感じられるので向きません。

料理に小松菜をプラスすれば簡単に栄養価UP◎
またまた主婦力UPすること、まちがいな〜し！(bﾟv`*)

小松菜