豆腐は水分が多いので、冷凍すると食感が大きく変わってしまいますが、実はその食感の変化が意外に楽しめたり、料理に使いやすくなったりするんです( ﾟ ω ﾟ ) ! !

★冷凍保存テク
【１】「ジップロック コンテナー（長方形1100ml）」に、「クックパー クッキングシート」を敷き、1.5～2cmくらいの厚さに切った豆腐を重ならないように並べ、フタを閉めて冷凍室へ。

【２】豆腐が完全に凍ったら「ジップロック フリーザーバッグ」に入れかえ、空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。
※豆腐は冷凍すると写真のように黄色っぽく見えますが、解凍するとほぼ元の色に戻ります。

★使うとき
電子レンジで解凍（100gあたり500Wで約1分30秒）し、よく水けを絞ってから調理します☆
冷凍した豆腐は、解凍すると水分が抜けて「す」が入ったようになり、元のやわらかさ、なめらかさは失われますが、湯葉や高野豆腐のような弾力のある食感が楽しめます(・ω・)b
味がしみ込みやすいので、含め煮にしてもおいしくいただけます。
また、水きり時間が不要なのも嬉しいポイント◎炒り豆腐や揚げ出し豆腐、肉団子に混ぜ込むなどの調理にオススメです。
もめん豆腐は高野豆腐に似たしっかりめの弾力が、絹ごし豆腐は湯葉に似たややしなやかさのある弾力が出ます。商品によっても違うので、いろいろ試しながら楽しんでみてくださいね♪