★常温保存
冷蔵庫の温度では低すぎるので、蒸れないように水気をしっかりとって、カゴやネットに入れ、冷暗所で保存します。りんごから出るエチレンガスには発芽を抑制するはたらきがあるので、りんごと一緒に保存するのもおすすめです☆

保存中に芽が出てきたときは、そのまわりの部分も含めて取り除きます。
また、皮に緑色の部分があれば、皮を厚めにむき、緑色の部分のまわりもしっかり皮をむくようにします。

★冷凍保存
【１】かたまりのまま冷凍すると食感が悪くなるので、ゆでてつぶし、マッシュポテトの状態にします。

【２】小分けにして「サランラップ」でぴったり包みます。「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。

使うとき
電子レンジで解凍して、コロッケやサラダにどうぞ♪
ただし、サラダのように解凍後加熱しない用途では、ある程度温まるまで加熱し、冷ましてから利用します（十分加熱しないと、ザラついた食感になるため）。