保存するときは、葉と根を切り分けて保存するのがポイント◎
根は水分が蒸発しないように「ジップロック ストックバッグ」などに入れて、冷蔵室で保存しましょう。 葉は、すぐに使わない時はさっと茹でてから保存すると良いでしょう♪
余ってしまったカブは甘酢でささっとお漬物にするのがオススメ★
カブを飾り切りした華やかな「菊花カブ」をご紹介します。

＜カブ6個分の材料＞
【A】 水・・1カップ
塩・・小さじ1強
【B】 酢・・大さじ4
砂糖・・大さじ3
塩・・小さじ2/3
赤とうがらし・・1本

＜作り方＞
【1】カブは葉を落とし、皮をむく。切り口を下にしてまな板に置く。最後まで切り落とさぬように注意しながら、縦に細かく切り目を入れる。垂直にカブの向きを変え、同様に切れ目を入れる。（割り箸をカブの手前と向こう側に置いて切ると、失敗なくできます。）
【2】「ジップロック スタンディングバッグ」にAを入れ、よくとかす。（1）のカブを加え、空気を抜いてジッパーをしめ、30分ほどおく。しんなりしたら漬け汁ごとざるにあけ、軽く水けをしぼる。
【3】「スタンディングバッグ」にBを入れ、よく混ぜ合わせ甘酢を作る。カブを戻し入れ、空気を抜いてジッパーをしめ1時間ほど漬ける。