保存テク 20.02.10 月
【ほうれん草】生のまま冷凍保存OK!栄養価・選び方も要チェック!
今週は、緑黄色野菜のなかでも栄養価が抜群の「ほうれん草」をPick UP!!☆★
★栄養
ほうれん草には、鉄分、β—カロテン、ビタミンCがた〜っぷり(*゚Д゚*)
ほうれん草100gあたりのビタミンA量は、成人女性が1日に摂取したい量の約半分に相当!!
また鉄分は、ビタミンCと一緒にとると吸収率がUPしますよ♪ビタミンCは、β—カロテンとともに活性酸素を取り除いてくれるので、免疫力UPや、コラーゲンの合成を促して美肌効果も期待できます(uvu*)
★選び方
上手な保存は素材選びから♪葉が厚めで、茎にもハリがあり、緑が鮮やかなものが新鮮な証!根元の赤みが濃くて、みずみずしいかどうかもチェックしましょう!