裏ワザレシピ» かぼちゃ

保存テク 18.10.29 月

【かぼちゃ】カットしてorマッシュしてから冷凍保存が便利!

今週は、ハロウィーンにも欠かせない「かぼちゃ」をPick UP!!(*≧ω≦)

緑黄色野菜として広く知られるかぼちゃですが、実はアンチエイジングにとーっても効果的ってご存知でしたか?アンチエイジングの3大ビタミン、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEがたっぷり含まれているんです!中でもビタミンEは野菜の中でトップクラス!!ヾ( ‘ ∀ ‘ o)ノ

しかも、かぼちゃの場合はこれらの成分がでんぷんによって保護されているので、加熱しても壊れにくいのが嬉しいポイント!…と、ハロウィーン以外にも普段から食べたい優秀野菜なんですね♪

カットしてあるものを選ぶ時は、切り口が鮮やかでみずみずしく、果肉が厚くて、種が崩れずにしっかり詰まり、ワタが乾いてないものが◎色の濃いものの方がカロテン含有量が多く、甘みがありますよ(*´▽`)

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かぼちゃの冷蔵・冷凍保存テク

★常温・冷蔵保存
カットしたものは、種とわたをくり抜き「サランラップ」でぴったりと包んで野菜室で保存します。

★冷凍保存
カットしたかぼちゃはあまり長持ちしないので、使い切れない場合は、早めに冷凍保存しましょう!

<生のまま冷凍保存>
【1】使いやすい大きさにカットします。
【2】「ジップロック フリーザーバッグ」に入れてなるべく空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍保存。



使うとき、煮物やみそ汁などの具にする場合は、凍ったまま調理OK!!
短時間で加熱調理する天ぷらや炒めものなどに使う場合は、いったん電子レンジで解凍してから使用します(解凍時間の目安は100gあたり500W 約1分)。

<マッシュして冷凍>
レンジ加熱して熱いうちに潰してから冷凍保存すると、料理にすぐ使えて便利♪
【1】種とわたを除いたかぼちゃを「サランラップ」で包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
【2】実をかきとり、熱いうちにつぶしたらよく冷まし、薄く小分けにして「サランラップ」でぴったり包みます。
【3】「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。

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使うときは、電子レンジ解凍してから、コロッケやスープ、お菓子作りなどに♡

今日の一言

\使い切れないかぼちゃは、早めに冷凍保存!/

これであなたもかぼちゃマスター?!
美味しくって栄養満点のかぼちゃを食べて、寒い時期も元気に過ごしましょう♪

ちょっとズボラな新米主婦「サラ」の今日の一コマ

かぼちゃ

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