保存テク 19.02.11 月
【ねぎ】しおれる前に、まとめて刻んで冷凍保存しておくと便利!
今週は、冬の食卓でも大活躍の「ねぎ」をPick up!!☆
ねぎといえば、薬膳でも多く使われる食材♪あの特有の香り成分には、体温を上げて発汗を促したり、血行を良くする作用があるので、寒い時期は特に積極的にとり入れたい食材です(´▽`*)また、ビタミンB1の吸収を高めてくれるので、疲労回復にも役立ちます☆
葉の部分にはβ-カロテンやビタミンCも多いので、きざんでチャーハンの具にするなど、ムダなく使い切りたいですね♪
選ぶときは、白い根が長く、巻きがしっかりしていて、葉が濃い緑色のものを選びましょう!