今週は、今が旬の「鮭」をPick UP！

鮭は身の色から赤身魚と思われがちですが、実は“白身魚”だって知っていますか？(*ﾟДﾟ*)
鮭が赤く見えるのは「アスタキサンチン」という赤い色素が入っているからなんです。この「アスタキサンチン」は、ビタミンEの500～1000倍と言われるほどの強力な抗酸化作用を持っているというから驚き!!魚を食べると頭が良くなるといいますが、抗酸化作用による老化防止まで期待できるなんていい事づくめですね♡

鮭を買うときは、切り身の色が鮮やかで、切り口がしっかりしていて、白い年輪のような模様がはっきりしているものを選ぶのがポイント！身がだれていて、表面が水っぽくなっているものは避けましょう☆