食卓の定番！今が旬の「鮭」をPick UP！

★栄養
鮭は身の色から赤身魚と思われがちですが、実は“白身魚”なんですよ〜☆
赤く見えるのは「アスタキサンチン」という天然の赤い色素によるもので、ビタミンEの500～1000倍といわれるほどの強力な抗酸化作用があるといわれています。魚を食べると頭が良くなるといいますが、抗酸化作用による老化防止まで期待できるなんていい事づくめですね♡

★選び方
切り身の場合は、色が鮮やかで、切り口や皮目にツヤや透明感があり、身と血合いの境目がはっきりしているものを選ぶのがポイント！食品トレーにドリップが出ているものは避けましょう。