★冷蔵保存
「ジップロック　スタンディングバッグ」に入れ、野菜室で保存します。なるべく早めに使い切りましょう。


★冷凍保存
石づきを除いて、使いやすい大きさに切るか、ばらして「ジップロック　フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。
数種類組み合わせて冷凍保存してもOK♪


★使うとき
凍ったまま調理します。炒め物や煮物、汁物に！冷凍保存したきのこは、汁物など水からゆっくり加熱する調理に使用すると、生から調理するよりうまみ成分がUPするそうですよヽ(*゜∀゜*)ノ

また、レンジ加熱してあえ物やマリネなどにも活用できます☆きのこのだしが料理に加わって、奥深い味わいにヾ(＇∀＇o)ﾉ♪♪

Q.冷凍保存したきのこのうまみをUPさせる裏ワザは次のうちどっち？
①水からゆっくり加熱する
②煮立てたところに加えて急速に加熱する

正解は
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①水からゆっくり加熱する、でした♪
（※詳しくはコラムをご参照ください。）

明日は、冷凍保存した「きのこ」を使って、たった10分で作れる1品をご紹介します♪♪お楽しみに〜っ(*≧ω≦)