保存テク 20.08.17 月
【みょうが】「まるごと」or「小口切り」にして冷凍保存!
今週は、初夏から秋にかけてが旬の「みょうが」をPick UP!!
★栄養
みょうがのさわやかな香りは、「アルファピネン」という精油成分によるもの。胃液の分泌を活発にして食欲を増進させる働きがあるので、食欲が落ちて夏バテしやすいこの時期におすすめの野菜です♪このほか、発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促す作用があるといわれています。
★選び方
色ツヤがよく、実がかたく締まって傷のないものを選びましょう。なるべく蕾が開いていないものを選ぶと◎
食材が傷みやすい今の時期。冷凍保存も活用して、旬のみょうがをムダなくいただきましょ(*´▽`*)