サンマは、旬の秋にとれたサンマが冷凍・解凍され、１年中流通しています。これを冷凍保存すると再凍結となり、味、栄養分が落ちてしまうので、お家で冷凍保存する際は、「生」の表示があるものを選びましょう。

サンマなど一尾魚は目が澄んで皮にツヤがあり、全体にハリがあるものを選び、食品トレーにドリップが出ているものはさけましょう。また、魚は劣化のスピードが早いので、保存後もなるべくはやく使い切るようにしましょう！

冷凍保存は、傷みやすい頭や内臓を取って水洗いしたら、水けをよくふいて「サランラップ」でぴったり包み、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れなるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍室へ。

（※注：画像はアジを使用しています）

「どうしてサランラップで包む必要があるの？？」と思った方、「サランラップ」は酸素ガスを通さない力が、ポリエチレン製ラップに比べ約200倍!!◎だから鮮度が重要な食材を保存したい時には、「サランラップ」でぴったり包んでから「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、ダブルジッパーをしっかり閉めるのがポイント☆(*´･∀･)

使う時は、冷凍室から冷蔵室へ移して解凍。塩焼きや煮魚、フライなどに♪