ピーマンがたくさん手に入ったり、余ったりした場合は、生のまま冷凍保存してみましょう！冷凍すると多少皮が固く感じられ食感や風味も落ちますが、特有の“苦み”はやわらぎます。炒め物などのちょっとした色味にサッと使えて便利ですよ☆

★冷凍保存テク
使いやすい大きさに切って、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存します。切らずに丸ごと「フリーザーバッグ」に入れて冷凍し、使うときに軽く解凍して好きな大きさに切って利用してもOK！

★使うとき
凍ったまま調理するか、電子レンジで軽く解凍して使います。
冷凍による味落ちは否めないため、風味や食感が決め手のチンジャオロースーなどには向きません。みそ炒めなど濃い味つけの炒めものや、ナポリタン、焼きそばなどの彩りに、また、じっくり焼く肉詰めなどに使うのがオススメです♪