★冷蔵保存
乾燥と低温に弱いきゅうりは、「ジップロック　ストックバック」などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。ヘタを上に立てて保存するのが、鮮度を保つポイント☆
みずみずしさが命なので、冷蔵保存で3〜5日以内を目処に早めに食べきりましょう◎

★冷凍保存
薄切り（酢の物やポテトサラダ用、普段より厚めに切るのがコツ）または、１㎝厚さ（浅漬け、炒め物用）に切り、重量の１％ほどの塩をふって５分ほどおきます。
水けを軽く絞ったら、使いやすい分量に小分けして「サランラップ」で包み、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて、冷凍保存！
きゅうりは冷凍すると食感や風味が落ちますが、塩もみしてから冷凍保存すれば、多少歯ざわりよく保てます☆


★使うとき
自然解凍してから利用します☆
酢の物やポテトサラダには、解凍後、軽く水けを絞りお好みで塩少々をふります。浅漬けにする場合は、解凍後ややしっかりめに水けを絞り、昆布やしょうがのせん切り、塩や酢、柑橘類の絞り汁などをまぶして味がなじむまでおきましょうヾ(o´∀｀o)ﾉ

意外なおすすめは炒め物♪ 解凍して水けを軽く絞り、中華風の味つけで、イカ、エビ、鶏肉、豚肉などと一緒にサッと炒めると、コリコリとした歯触りでおいしく食べられますよ(ﾉ≧ڡ≦)

 

今週のレシピが待ちきれない人は、夏の人気レシピ☆★「ぱりぱり冷やしきゅうり」 をチェックしましょう(*･ω･)ﾉ♪