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保存テク 20.06.22 月
今週は「きゅうり」をPick UP!!
きゅうりの水分含有量は、なんと約95%！！食べれば喉の渇きを癒やし、体を冷やす作用もあるので、夏場の水分補給にオススメです♪
また、さわやかな風味と心地良い歯ざわりで、食欲を増進させてくれます。
さらに、利尿効果の高いカリウムも含んでいるので、むくみを解消し、汗で失われたミネラルを補給するのにも役立ちます☆
裏ワザコラム★冷凍保存テク
【１】きゅうりは薄切り（酢の物やポテトサラダ用。普段より厚めに切るのがコツ）、または、1㎝の厚さ（浅漬け、炒め物用）に切り、重量の1％ほどの塩をふって5分ほどおき、水けを軽く絞ります。
【２】使いやすい分量に小分けして「サランラップ」で包み、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて、冷凍保存。
★使うとき
自然解凍してから利用します☆
酢の物やポテトサラダには、解凍後、軽く水けを絞り、お好みで塩を少々をふって利用します。浅漬けにする場合は、解凍後ややしっかりめに水けを絞り、昆布やしょうがのせん切り、塩や酢、柑橘類の絞り汁などをまぶして味がなじむまでおきましょうヾ(o´∀｀o)ﾉ
意外なおすすめは炒め物♪解凍して水けを軽く絞り、中華風の味つけで、イカ、エビ、鶏肉、豚肉などと一緒にサッと炒めると、コリコリとした歯ざわりでおいしく食べられますよ♪
