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保存テク 22.07.11 月

【バジル】余ったら冷凍貯金♪上手に使い切る保存テク

今週は、さわやかな香りが特徴の「バジル」をPickUP!!

★栄養
バジルには、β-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは油との相性がよく、一緒にとると効率よく吸収できます。バジルはオリーブ油やトマトを多用するイタリア料理に欠かせないハーブですが、栄養面でもとても理に適っているんですね♪

★選び方
緑色が鮮やかで、葉先までハリのあるものを選びましょう。

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バジルの冷凍保存テク

使い切れなかったバジルは、新鮮なうちに冷凍貯金!色や食感は悪くなりますが、特有の香りは残るので、料理の香りづけに重宝します☆

★冷凍保存テク
【1】バジルの葉は水分をよくふき取り、1回に使う分ずつ「サランラップ」で包みます。

【2】「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

★使うとき
凍ったままもむと、パリパリと砕けて細かくなります。パスタやピザ、スープなどにトッピングしたり、トマトソースやドレッシングの香りづけ、マリネの風味づけなど、様々な料理に利用できます。

バジルを家庭菜園で育てている人も多いですよね!たくさん手に入った時は、ぜひ今日の保存テクも活用してみてくださいね☆

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バジル

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