青じそは少量ずつ使うことが多いので、使いきる前に傷んでしまった、なんてことはありませんか？
まずは日持ちをよくする冷蔵保存テクをマスターしましょ((´∀`*))

★冷蔵保存
「ジップロック スクリューロック（730ml）」に、青じその葉の軸を下にして立てるように入れ、軸がひたる高さまで水を入れ、フタをして冷蔵保存。

★冷凍保存
冷凍した青じそは解凍するとクタッとし、刻むと色が黒ずみますが、香りは残るので料理の風味づけに使えます。
【１】青じそは水分をよくふき取り、2〜3枚ずつ重ねて「サランラップ」で包みます。

【２】「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

★使うとき
凍ったまま使います。酢の物や浅漬け、あえ物などに入れる場合は、凍ったままもんで細かく砕くか、包丁で刻んで利用します。
また、天ぷらにするのもオススメ☆葉を重ねたまま衣をつけてサッと揚げると、香りがよく、色もさほど悪くならずにおいしく食べられますよ♪