★冷蔵保存
「ジップロック スクリューロック」に下ゆでしたたけのこを入れ、かぶるくらいまで水を加えて冷蔵室で保存します。毎日水を取り替えれば多少日持ちしますが、風味は徐々に失われていくので、5日を限度としてなるべく早めに使いきりましょう！

★冷凍保存
冷凍する場合は、薄切りにし、味を付けてから保存しましょう。こうすると、味や食感が変化しにくく、おいしく利用できますよ☆
【1】下ゆでしたたけのこ 1個（約300g）を薄切りにする。
【2】鍋に だし汁 1 1/2カップ 、酒 大さじ1、うす口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/3を入れて火にかけ、たけのこを加えて落としぶたをし、弱火で20分ほど煮含め、そのまま冷ます。
【3】水けをきり、使いやすい分量に小分けして「サランラップ」で包み、「ジップロック フリーザーバッグ」 に入れて冷凍保存。

★使うとき
使う分だけ取り出し、「サランラップ」のまま自然解凍か、電子レンジ（500W）で100gあたり40～50秒加熱して半解凍し、たけのこごはんや五目ちらし、うどん、そば、パスタ、茶碗蒸しなどに入れて利用します☆