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「サワラ」レシピ① 15.02.25 水
切り身魚・・・4切れ
（サケ、銀ダラ、タラ、サワラなど）
塩・・少々
【A】
酒粕・・200g
酒・・100ml
砂糖・・大さじ3
塩・・小さじ2/3
※はじめから柔らかめの酒粕をご使用の場合は、酒の量を減らし、粕床のかたさを調整してください。
【１】魚に塩をふり、30分ほどおいて水けをふきとる。酒粕はちぎっておく。
【２】Aを「ジップロック スタンディングバッグ」に入れ、均一になるまでバッグの上からよくもむ。
【３】（1）をガーゼに包み、（2）に漬け込み、空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵室で1～2日ねかせる。
【４】フライパンに「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、ガーゼをはがした（3）の魚をのせ、弱火で片面4分くらいずつ様子を見ながら焼く。
※使い終わった漬け床は何回か使えます。
裏ワザコラムふっくらとした身がおいしい「魚の粕漬け」焼き。
でも「粕漬け」は焦げやすいので敬遠してしまいがち・・。
そんなとき「クックパー フライパン用ホイル」を使えば、魚の粕漬けも焦げ付かずキレイに焼けるので、魚料理には欠かせないアイテムです！
強いホイルで破れにくいのもポイント◎
グリルを使わず、フライパンも汚れないので洗う手間が省けるのも嬉しい☆
しかも、油なしで焼けるのでとてもヘルシー♡
まさに一石二鳥の優れもの！
「クックパー フライパン用ホイル」で効率UP♡ 忙しい主婦には手放せません！
サワラの粕漬けだけでなくサケ、銀ダラ、タラでも応用できるので、自家製漬け床を作ったらいろいろ試してみて！
作り方【３】で１〜２日ねかせて味をなじませた後、すぐに食べない場合はそのまま冷凍保存もできるので、忙しい日の夕食やお弁当用に作っておくのもおすすめです★
▼お料理の目安
・お料理時間：20分
・カロリー： 270kcal/1人分（サケの場合）
