【1】イワシは頭と内蔵を取って洗い、手開きにして塩をふり、10分ほどおく。
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【2】余分な水気をふき、尾の部分を切る。半分に切り、さらに2つに切る。

【3】「ジップロック ストックバッグ（中）」にカレー粉、酒を入れて混ぜ合わせ、（2）のイワシを加えてなじませる。空気を抜きながらジッパーをしめ、冷蔵室で15～20分おく。

【4】アスパラガスは半分に切る。レモンも飾り用に切っておく。

【5】ボウルに（3）のイワシの漬け汁とAを入れて混ぜる。Bの粉類をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせて衣を作る。

【6】イワシ、アスパラガスを（5）の衣につけ、油で揚げる。

【7】皿に（6）を盛りつけ、レモン、プチトマトを飾る。