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「イワシ」レシピ① 15.02.04 水
今日のレシピは、「イワシのつくね焼き」。
和食っていいなぁ〜。と、しみじみ和を感じる一品です♡
こんなおかずが食卓に並んでいたら、きっと疲れて帰ってきた旦那さまも大喜び♪（゚▽゚*）★
魚が苦手なお子さんも、つみれならパクパク食べてくれそう〜♪
カルシウムもたっぷりで、栄養満点!!
家族みんなが喜ぶレシピです◎
そして、今日は「イワシの手開き」のやり方も、ご紹介しますっ!!!このレシピを通して、大幅に主婦力UP♥できそうですねっ♪
イワシ・・5尾 (1尾100gくらいのもの)
【A】
酒・・小さじ1/2
みそ・・大さじ1
かたくり粉・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1/2
卵白・・1個分
しょうが・・1かけ
万能ねぎ・・1本
青じそ・・5枚
【つけ合わせ】
みょうが・・2本
青じそ・・4枚
大根おろし・・100g
しょうが・・1かけ
【1】イワシは頭と内臓を取って洗い、水けをふく。手開きにして中骨、腹骨、皮、尾を除く。まな板にのせ、最初包丁で粗く刻んでから、トントンと細かくたたき、ミンチにする。
【2】粘りが出てきたらすり鉢に移し、Ａを加えて、よくすり混ぜる。フードプロセッサーを利用してもよい。
【3】しょうがはすりおろし、小ねぎはみじん切り、青じそはせん切りにして、（2）に加え、6等分にする。それぞれを平らな円形にし、「クックパー フライパン用ホイル」を敷いたフライパンにのせ、弱～中火で片面2～3分ずつこんがりと焼く。
【4】器に盛り、みょうがの斜め切り、青じそ、大根おろしとしょうがのすりおろしを添える。
※アジで作ってもおいしくいただけます。
裏ワザコラムお待たせしました！今日は、イワシの手開きのやり方をご紹介します♪「イワシを家で手開きするなんて私には絶対にムリ!!」と思っている「サラ」もあなたも、写真を見ながら実際にやってみると案外簡単に出来ちゃうかも!?Let's try!!☆ヽ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
【1】頭と内蔵をとって洗い、水けをふいたら、身と骨の間に親指を入れ、中骨にそって尾に向かってすべらせるようにして開きます。次に、尾のつけ根の骨を折って、骨をはずす手がかりを作ります。
【2】左手で身を軽く押さえながら、尾から頭の方に向かって骨をはがします。
【3】両側の腹のくぼんだところに残った細かい骨（腹骨）を、包丁をななめにしてそぎ取ります。
【4】これで、イワシの手開きの完成っ!!★
「イワシ」＝「缶詰め」だと思っていたそこのアナタも☆
今日からはぜひ、鮮魚売り場で足をとめてみてっ！！
魚料理って、ちょっぴりハードル高めなイメージですが、これを機にぜひイワシからマスターして、苦手意識を克服しましょう♪♪(´∀｀∩
▼お料理メモ
・お料理時間：25分
・カロリー： 357kcal/1人分
