裏ワザレシピ» パーティーで喜ばれる♡マグロのオードブル赤ワイン風

「忘年会レシピ」レシピ② 17.11.29 水

パーティーで喜ばれる♡マグロのオードブル赤ワイン風

忘年会レシピ第2弾は、マグロを使ったオードブルのご紹介 (*・∀・)っ

手が込んでいるように見えて、意外と簡単なのがうれしいレシピ!
前菜やおつまみとして出せば、きっと喜ばれることまちがいなし♪♪(*´ω`pq゛

「マグロ」をキレイに焼く裏ワザは、コラムを要チェック★

  • お料理時間:30分
  • カロリー:185kcal/1人分

キレイにできる★裏ワザ

材料(4人分)

マグロ(刺身用)サク・・300g
エリンギ・・2本
しめじ・・1パック
にんにく(みじん切り)・・1かけ分
サラダ油・・適量
塩、こしょう・・各少々

【A】
赤ワイン・・60ml
みりん・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ3
にんにく(すりおろし)・・1かけ分

長ねぎ(白い部分)・・15㎝分
三つ葉・・4~5本
いり白ごま・・小さじ1

作り方

【1】フライパンに「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、マグロをのせ表面をサッと焼きしめる。氷水にくぐらせてあら熱をとり、水けをふき取る。

【2】エリンギは長さを半分に切りスライス、しめじは石づきをとりほぐす。フライパンにサラダ油とみじん切りのにんにくを入れ火にかけ、香りがたってきたら、きのこ類を加えてサッといため、軽く塩、こしょうをする。

【3】小鍋にAの赤ワインとみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。しょうゆとにんにくを加え、少し煮つめてソースを作る。

【4】長ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして水けをふき、白髪ねぎにする。三つ葉は3cm長さに切る。

【5】マグロは食べやすいようにそぎ切りにする。器にきのこ類を敷いてマグロをのせ、三つ葉と白髪ねぎを飾り、ごまをふる。ソースをかけてでき上がり。

裏ワザコラム:マグロをキレイに焼く裏ワザ

今日のレシピでは、油なしでも「マグロ」をキレイに焼く裏ワザをご紹介します(´▽`*)

使うのは、「クックパー フライパン用ホイル」♪
「フライパン用ホイル」は、食品をのせる面をシリコーン樹脂加工しているので、フライパンに敷くだけで、油なしでもマグロがくっつかずキレイに焼けちゃうんです!!しかも焦げつかない!!Σヾ(・ω・´)ノ

刺身用のマグロをわざわざ焼くなんて・・・と思うかもしれませんが、ステーキ風にレアで仕上げた味わいは、焼いた香ばしさも加わり、刺身とは違ったおいしさが楽しめちゃうんですよ♪

サッと焼くだけの簡単アレンジで、いつものお刺身がパーティー仕様に変わる裏ワザ。ぜひ試してみてくださいね。

今日の一言

今週は、忘年会にオススメのパーティーレシピをご紹介しましたが、お気に入りのレシピは見つかりましたか?

気になったレシピは「お気に入り登録」して、ぜひ作ってみてくださいね(´▽`*)