裏ワザレシピ» 野菜たっぷりのごちそうスープ♡ミネストローネ

「あったかスープ特集」レシピ① 17.01.25 水

野菜たっぷりのごちそうスープ♡ミネストローネ

野菜がたっぷりとれる定番スープの「ミネストローネ」。
マカロニも入って、おなかもしっかり満たされるごちそうスープ♡
朝食から夕食まで、毎食だって食べたいくらい◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞

  • お料理時間:40分
  • カロリー:188kcal/1人分(3等分として)

スマート調理★裏ワザ

材料(2~3人分)

玉ねぎ・・1/2個(100g)
にんじん・・1/3本(50g)
セロリ・・1/3本(50g)
キャベツ・・2枚(100g)
ベーコン(薄切り)・・2枚
マカロニ・・50g
にんにく(みじん切り)・・1かけ
オリーブ油・・大さじ1
トマト(水煮缶詰め)・・1/2缶(約200g)
洋風スープのもと(固形)・・1個
水・・4カップ
塩・・小さじ1/2
こしょう・・少々
パルメザンチーズ・・適宜
パセリ(みじん切り)・・適宜

作り方

【1】玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、ベーコンはそれぞれ1㎝角の色紙切りにする。マカロニは塩(分量外)を加えた沸騰した湯でかためにゆでておく。

【2】鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、ベーコン、にんじん、セロリ、キャベツを加え、さらによく炒める。

【3】いったん火を止め、水、つぶしたトマト(水煮缶詰め)、洋風スープのもとを加えひと混ぜし、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、野菜がやわらかくなるまで約20分煮る。

【4】火をいったん止め「アク・脂取りシート」を取り除き、マカロニを加え、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。

【5】器に盛り、お好みでパセリ、パルメザンチーズをふる。

裏ワザコラム

ミネストローネは野菜がたっぷりとれる栄養満点スープ♪♪♪
これだけで立派な1品になりますねっ(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

野菜がたっぷり入る分、煮込み途中でアクもたっぷり出てきますが、つきっきりでアク取りするのは正直ちょっと面倒ですよね。
でも、「クックパー アク・脂取りシート」なら、乗せるだけでアクと余分な脂をしっかり吸収。手間いらずで煮汁がきれいになるので、とっても便利ですよ☆
しかも、1枚で約200kcalもの油をしっかり吸着して、カロリーカットできるのも嬉しいポイント◎

「クックパー アク・脂取りシート」でスマート調理、目指しましょー!!

» 「クックパー アク・脂取りシート」活用レシピ

今日の一言

ミネストローネはアレンジ色々♪冷蔵庫に残っている野菜の整理メニューとしてもバッチリだし、旬の野菜を使って季節感を出すのもいいですね☆

「サラ」の今日の一コマ

野菜たっぷりのごちそうスープ♡ミネストローネ