裏ワザレシピ» カレー粉で作ってヘルシーに!夏野菜のスパイシーチキンカレー♪

「カレー特集」レシピ① 17.07.04 火

カレー粉で作ってヘルシーに!夏野菜のスパイシーチキンカレー♪

市販のルウを使わずカレー粉で作るヘルシーカレー☆
トマトやオクラ、なすなど、夏野菜をカレーで楽しもう♪
「クックパー アク・脂取りシート」を使えば、シート1枚で約240kcal分の油脂が取れるので、カロリーダウンも◎

  • お料理時間:40分
  • カロリー:208kcal/1人分(カレーのみ、5等分として)

オイルカット★裏ワザ

材料(4〜5人分)

鶏手羽元・・8本
トマト(完熟)・・2個
なす・・2本
オクラ・・8本
にんにく(みじん切り)・・大さじ1
しょうが(みじん切り)・・大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)・・1個分(200g)
じゃがいも(すりおろし)・・小1/2個分(50g)
サラダ油・・大さじ1
水・・600ml

【A】
洋風スープのもと(固形)・・1個
カレー粉・・大さじ2 1/2
ケチャップ・・大さじ3
とんかつソース・・大さじ2
塩・・小さじ1/2

作り方

【1】トマトはヘタと種をとってあらみじんに切る。

【2】サラダ油少々(分量外)をフライパンに熱し、鶏肉の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

【3】深鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを焦がさないよう気をつけながら、軽く色がつくまで炒める。

【4】いったん火を止め、水と(1)、(2)を加え、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。強火にかけてひと煮立ちさせ、火を弱めて15分煮る。

【5】なすは皮をしま目にむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらし、アクをとって水けをきる。オクラは一口大に切る。

【6】(4)の火を止め、「アク・脂取りシート」をめくり、 (5)の野菜をすべて入れ、「アク・脂取りシート」をかぶせなおして再び約6~7分、野菜が柔らかくなるまで煮る。


【7】火を止めて「アク・脂取りシート」を取り除く。Aの調味料を加え、全体をかき混ぜよくなじませる。すりおろしたじゃがいもを加えて、さらによくかき混ぜ、再び火にかけ、弱火でトロミがつくまで約5分煮込む。

[ワンポイント]
オクラの歯ごたえを楽しみたい場合は、なすより遅いタイミングで鍋に入れ、水煮をする時間を1~2分程度にしてください。

裏ワザコラム:カレーのオイルカット裏ワザ☆

今回の裏ワザアイテムは、のせるだけでアクや油脂を吸着して、簡単にカロリーダウンできちゃう「クックパー アク・脂取りシート」!

カレーの煮汁に浮かんだ気になる油脂をカットし、アクもしっかり吸着してくれます!(o`・∀・´o)

使い方はのせたまま煮るだけ☆

1枚でなんと、約240kcal分の油脂が取れるので、コレさえあれば、いつものカレーを簡単にカロリーダウンできちゃいますね(☆´3`)

» 「クックパー アク・脂取りシート」活用レシピ

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