裏ワザレシピ» アボカド

保存テク 15.08.31 月

アボカド

今週は、夏のイメージが強いけど、国産は秋から冬にかけて旬の時期を迎える「アボカド」をPick up!!☆

「森のバター」と呼ばれるほど、クリーミーで栄養豊富なことで知られるアボカドですが、あのとろけるような味わいのもとは豊富な脂質。脂質といわれると敬遠しがちですが、アボカドは血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多いのでとってもヘルシー★

さらに、ビタミンEも豊富なので、動脈硬化の予防や細胞を若く保つ効果がバツグン☆また、カリウムは余分なナトリウム(塩分)を排出するので、高血圧の予防・改善にも◎

まさに栄養満点の食材です!ヽ(*>∀<*)ノ

アボカドの選び方/保存テク

食べごろをチェックするのがちょっぴりむずかしいアボカドは、上手な選び方、保存方法をマスターしましょう!(ノ∀`*)♪

<選び方>

アボカドの皮は明るい緑色から、熟すとだんだん黒に近い深い緑色になります。黒みがかってきて、軽くにぎったときにしっとりとした感触があり、やや弾力があれば食べ頃です☆

未熟なアボカドの場合も、数日室温において「追熟」させると、熟しておいしく食べられますので、使う予定に合わせて、時期を見計らって購入しましょう。

<保存方法>

1度カットしたアボカドは空気に触れると変色するので、「サランラップ」でぴったりと包み、冷蔵庫に入れて保存します。その時、レモン汁をふりかけておくと、多少変色を防げます。数日間で食べきりましょう♪

今日の一言

♪アボカドクイズ♪
突然ですが、ここで問題っ(๑•́ ₃ •̀๑)
アボカドは、「世界一、栄養価の高い○○」としてギネスブックにも認定されています☆
○○に入るのは、次のうちどちら?

[1]野菜
[2]果物

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正解は、金曜日のレシピで発表しま〜す☆

アボカド