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保存テク 14.10.06 月

今週は、秋の味覚の代表格「栗」をPick UP!!

栗は、栗ごはんや煮物、そしてスイーツに♡♡幅広く使える食材ですヽ(*>∀<*)ノ日本栗(和栗)をはじめとして中国栗、ヨーロッパ栗などいくつかの種類がありますが、ダントツで大粒なのは日本の栗です!特に京都、丹波産の栗は大粒で有名ですよね。

ナッツと同じ種実類に分類される栗は、ビタミンCがデンプン質に包まれているために熱でこわれにくく、疲労回復や美容効果が期待できるんです!嬉しいですね( ´艸`)♪♪

さらに、渋皮に含まれる「タンニン」というポリフェノールの一種は、抗酸化作用で、アンチエイジング効果も期待できちゃいます!夏の疲れがなかなか抜け切れないこの時期に、ぜひ味わいたい食材ですね☆

栗の選び方/保存テク

<選び方>
皮の表面がすべすべしてはりとつやがあるものがgood!
下のザラザラした部分が白っぽく、重みのあるものがよいです。穴が空いているものは、虫が食っている可能性が高いので要注意。

<保存方法>
生の栗は虫がつきやすく、時間とともに水分が蒸発して味が落ちてしまいます。冷凍してもあまり品質が変わらないので、すぐに食べきれないときは、生のまま「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存しましょう(*゚ε´*)

(2014-09-22 16.43.52)

使うときは、凍ったままゆでて、ゆで栗として使うか、熱湯に5分程度つけて解凍し、皮をむけば、生のものと同じように調理できます☆

今日の一言

行楽シーズンまっ只中!お弁当を持ってどこかにピクニック♪・・・なんていいですね(*´∀`)

(↓アレアレ?サラさん・・・今日は「塩おにぎり」ですか^^;)

水曜日は、お弁当につめて持っていくにもオススメの「栗ときのこのおこわ」!
金曜日は、栗を使ったスイーツ「マロンボール」のレシピをご紹介しますヾ(≧▽≦)ノ゙

ぜひ、おたのしみに〜♪

栗