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保存テク 14.08.04 月

ピーマン

今週は、夏の日差しをたっぷり浴びておいしく実る、今の時期が旬の「ピーマン」をPick UP!!☆

ピーマンはビタミンCがたっぷり♪生ピーマン1個で成人の1日の推奨量の20%を摂ることができるんです!( ゚∀゚ )ビタミンCは細胞や血管などを丈夫にしたり、風邪の予防や、肌あれ予防にも効果的☆紫外線の気になるこの時期は、美白効果もうれしいですね♡

ビタミンCは熱で壊れやすいといわれますが、ピーマン組織中のビタミンCは熱に強く、ビタミンCの吸収を助けてくれるビタミンPも含んでいるので、理想的な夏のビタミンC源としてオススメですよ(*´・∀・)

ピーマンの選び方/保存テク

<選び方>

ピーマンの鮮度を見分けるときは「ヘタ」の部分に注目!ヘタが鮮やかな緑色で、つやと張りがあり、変色していないものを選びましょう。
果肉は厚く、持ったときに重量感があるものは水分がたっぷりと含まれていて新鮮です。色むらのないものは味がよく、緑が濃いほどカロテンが豊富に含まれている証です☆



<保存方法>

水気をふき取り、「ジップロック ストックバッグ」に入れます。蒸れないように、完全に密閉せず冷蔵庫に入れると、鮮度を保てます。冬場は常温でも保存できます。

また、すぐに使わないときは、使いやすい大きさにカットして「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、生のまま冷凍します。冷凍すると多少皮が固く感じられ、食感や風味も落ちますが、特有の苦みはやわらぎます。
使うときは、凍ったまま調理するか、電子レンジで軽く解凍して使用します。ちょっとした炒めものに入れたり、味噌炒めやピーマンの肉詰めなどに使えます。

今日の一言

あつ〜い あつ〜い 夏休み・・・。(-∀-。)

「裏ワザレシピ」の裏ワザをフル活用して
少しでもラクにおいしいお料理ができますように★

がんばれ、主婦の皆さん〜!ヾ(o´▽`)ノ
(↓「サラ」さんも、ファイト〜♪♪笑)

ピーマン