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保存テク 16.05.30 月

今週は、旬を逃すと手に入らない食材、「梅」をPick UP!!★

梅といえば、‘梅干し’や‘梅酒’などの加工品として目にすることが多いですが、この時期は生の「梅」が出回っています☆年に1度の「梅仕事」を楽しみにしている方も多いですよね( ͒ ु•·̫• ू ͒)♡

梅はなんといっても、あのすっぱ〜い味!(つ∀<。)成熟した果肉は、酸味のもととなる「クエン酸」が40~80%を占めています!クエン酸は糖の代謝を活発にして乳酸の蓄積を防いでくれるので、疲労回復に効果大!!なんですよ☆★食欲増進効果もあるので、夏バテが心配なこれからの時期に、まさにオススメ!!

梅の選び方/保存テク

<選び方>
梅を選ぶときは、表面に傷がなく、粒が丸く揃っているものを選びましょう!(*´∀`)

梅酒や梅干しにするときには、完熟度合いによってできあがりの風味が変わります。一般的な梅酒には、鮮やかな青色で、実がややかたいものが◎梅干しには、果肉が厚く、やや黄色がかったものが向いています(・∀・)♪

<常温保存>
梅は常温ですぐに熟してしまうので、手に入れたらなるべく早く使いましょう☆
また、梅は冷蔵庫で保存すると、低温障害をおこして傷みやすいので、冷蔵庫での保存は避けましょう。

まずは今年の梅仕事に向けて、「ジップロック ストックバッグ」で気軽に作れる「ジップロック」で梅干し作り☆を要チェックヽ(*゜∀゜*)ノ

 

今日の一言

今週は、梅を冷凍して好きな時に作れる「梅シロップ」と、小梅でさっぱりとした味わい「アジの小梅煮」をご紹介します( ͒ ु•·̫• ू ͒)☆☆

季節限定の食材だからこそ、使い方&保存方法をしっかりマスターしましょう♪


↓「サラ」さんみたいなそこのあなたも、梅を食べて、クエン酸効果で元気を回復☆5月病を吹き飛ばしましょう〜!!!(笑)

梅