★冷凍保存テク
3～4cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、1つずつ「サランラップ」で包み、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存します。    

★使うとき
用途によって半解凍するか、凍ったまま利用します♪

＜大根おろしに＞

室温で少し解凍してからそのまますりおろします。風味・辛味もそのまま残り、おいしく食べられます。カチカチに凍った状態ですりおろすと仕上がりが細かくなりすぎて食感が残らず、また逆に、完全に解凍するとすりおろしにくくなるので、半解凍ですりおろすのがポイント！

＜おでん、ふろふき大根、煮物に＞

凍ったまま15分ほど下ゆでしてから調理するとよりおいしくできますが、半解凍してから直接だし汁や煮汁で煮てもOK。

＜酢の物や浅漬け、汁物の具に＞

室温にしばらく置くか、または厚切り一つあたり電子レンジ（500W）で1分ほど加熱して半解凍してから、いちょう切りやせん切りにして利用します。酢の物に利用する際は、半解凍のまま甘酢に漬けると、とけた頃には味がしみて、短時間でなますなど酢の物が作れます！